Что едят в Тайланде

Как и в почти всех азиатских странах, кулинарные традиции Таиланда кажутся европейцам экзотичными. Тут едят практически все, что быть может без ущерба переварено человечьим желудком: мясо, рыбу и морепродукты, пикули и плоды, пресмыкающихся и насекомых.

Насекомые употребляются в жареном виде, шистоцерка и водные жуки идут вместо чипсов. В отличие от скорпионов, считающихся деликатесом, червяки - народная пища, они дешевы и смачны. Во всяком случае, так говорят местные обитатели.

Нет правил и без исключений. Залитых соусом муравьев не готовят, употребляют, как все знают, живыми. Нужно лишь проявить некую сноровку, чтоб угощение не удрало.

Гадливость европейцев вызывает у местных недоумение. Да и посетители из Старого Света, как мы говорим, голодными не останутся. Обычно, без муравьев и тараканов полностью можно обойтись, ограничившись мясоми свежими морепродуктами.

Из больших, нежно благоухающих морем креветок, здесь готовят много блюд, наивкуснейшее из которых обычный суп «ям кунг». Положение его в Таиланде приблизительно такое же, как борща на Украине.

Обширное распространение заимел китайский «подарок» - лапша. Несомненно, её варят, маринуют, едят также и сырой с разными приправами и соусами. Но однако основа тайландского рациона, конечно же, рис.

Поджаренный с рыбой, крабами и овощами - «кхао пхат». Заправленный пряностями - «пхат прик бай крапхао», с известным устричным соусом